西瓜皮豆渣鸡蛋饼

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1.将去瓤的瓜皮洗干净，用刮板将西瓜皮的翠衣刮掉。

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2.将去掉绿翠衣的西瓜皮切碎。

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3.西瓜皮、豆腐渣放到一个容器里。打入两个鸡蛋。

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4.加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉搅拌。

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5.搅拌成饼糊。

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6.电饼铛通电，加油并涂均匀。倒饼糊，饼的大小随己，盖上铛盖煎。

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7.煎3、4分钟后将饼翻身，盖上铛盖继续煎。再煎3、4分钟后饼就熟了。

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8.双面金黄，外酥里软，很好吃。