苦瓜炒鸡蛋

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1.苦瓜对半切开

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2.用勺子把囊去掉

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3.斜刀切成薄片

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4.加入一勺盐抓均匀（杀出水去除苦味）

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5.放置15分钟

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6.鸡蛋打散加入适量的盐和酱油

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7.用手挤干苦瓜的水分

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8.热锅，不用放油！倒入苦瓜翻炒一会炒干水分

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9.均匀倒入蛋液在苦瓜上，煎一会，煎至稍微定型再翻炒

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10.翻炒一会待蛋熟透后即可。