以假乱真：鱼香味小酥肉

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1.冬瓜去皮切小块，在煮锅内放食用盐，葱段，姜片。

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2.煮制冬瓜变软捞出，打入一个鸡蛋入碗，准备干淀粉若干。

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3.起锅烧油。

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4.将冬瓜条沾入蛋液。

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5.在淀粉中滚一下。

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6.在油锅里炸制（想要冬瓜最终进入口中，达到入口即化的效果，就要把冬瓜条用小火炸久一点）。

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7.炸制金黄色的时候捞入盘中。

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8.调鱼香汁：将剁椒酱用刀剁碎。

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9.锅中留底油，倒入剁椒酱炒香。

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10.倒入蒜末、生抽、香醋、白糖，炒成鱼香汁。

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11.将鱼香汁浇在盘内，上蒸锅蒸15分钟。

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12.出锅后撒上葱花即可（做此道菜要有耐心，标准就是冬瓜要煮入香葱、姜片的味道。炸和蒸的手续都不能减掉）。最终，冬瓜入口既化，非常的美味好吃。