豉香咸鱼

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1.咸鱼用水浸泡一夜至软，洗净沥干。

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2.将咸鱼切小块，生姜切碎备用。

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3.小米椒、豆豉洗净切碎。

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4.将咸鱼、生姜、小米椒、豆豉装入碗中，加入米酒、耗油、鱼露、白糖拌匀后腌制2-3小时。

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5.将咸鱼放入蒸锅大火蒸30分钟即可。