辣白菜烧豆腐

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1.大豆腐提前用淡盐水焯一下或者浸泡一下，沥干水分备用。

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2.土豆切片，圆葱切块，香肠切片，大葱切片，姜切小片。

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3.左边是鲜辣椒酱，右边是郫县豆瓣。下面是那个炸过辣椒油的辣椒。

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4.锅内加油，小火下豆腐块煎炸。

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5.起锅烧油，下土豆片煎至微透明。捞出备用

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6.等到稍微定型，不停的晃动大勺防止糊底。

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7.煎至两面金黄。

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8.捞出控油备用。这时是手机美食模式拍的

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9.正常颜色

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10.锅内留的油把洋葱片，土豆片个煎炒一下。

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11.炸好的，豆腐，土豆片，洋葱沥油，盛出备用。

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12.锅内留底油下姜蒜炒香。

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13.下郫县豆瓣儿和鲜辣椒酱炒香。

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14.加入四川麻辣香肠炒香。

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15.拌均匀。

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16.加入开水，加入少许酱油，十三香，味精，鸡粉等其它调料。

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17.大火把汤汁烧开。

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18.倒入炸好的豆腐，土豆片，洋葱。

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19.大火略煮两分钟。

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20.大火加入水淀粉，勾芡，翻拌均匀。

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21.出锅

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22.上桌

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23.特写

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24.再来一张。