手撕自制凉皮

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1.先揉面。

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2.醒发半小时。

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3.在洗面。

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4.要洗面洗到面筋全部出来，估计也是10分钟左右最好，这个是俩个的量。

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5.面筋加酵母一起发酵一小时。

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6.蒸熟后切成块。

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7.凉皮汤放冰箱沉淀一个晚上后把上面多余的水去除。

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8.准备一个平整的碗用油抹一层油，放三勺面粉水。防水烧开水的锅隔水蒸2分钟，因为用电火锅所以慢一点。

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9.一定要盖着盖子。

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10.蒸熟的凉皮，晾一会就会很有弹性。

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11.准备好配菜，黄光，葱，蒜。

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12.放入所有的食材调料就可以啦！