香烤黄花鱼

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1.黄花鱼洗净，重新清理一下内脏和腮部并清洗干净，沿鱼骨将鱼分成两半，鱼脊相连。

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2.准备制作烤鱼的调味料，葱、姜切片，盐、料酒、花椒粉、孜然粉、酱油、油。

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3.鱼打花刀，用葱姜片、料酒、盐将鱼身抹匀，腌制20分钟左右。

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4.洋葱切片，姜切片，大蒜去皮洗净。

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5.刚好要出行，没有特意准备配菜，把家里剩余的食材都洗净切成片，其中有杏鲍菇、胡萝卜、青椒、西葫芦和香菜。

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6.把腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘，铺上洋葱片和姜片。

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7.鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，胡椒粉。

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8.放入预热230度的烤箱，上下火烤20分钟，中间可以取出再刷一次酱油和油，不用盖锡纸，为防止崩出油点，四边稍许用锡纸遮挡一下。

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9.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，姜末和大蒜粒。

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10.加入鲜汤（没有白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味，加入备好的配菜同煮，断生关火。

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11.加入鲜汤（没有白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味，加入备好的配菜同煮，断生关火

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12.将炒好的配菜浇在烤好的鱼身上，放入预热好的烤箱，200度烤5~10分钟。

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13.炒锅加入适量的油，5成热爆香花椒粒和干红椒，不要炒糊，趁热浇在烤好的鱼身上。

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14.OK！端上餐桌，开餐。