鸡蛋金钱菇炒蚕豆

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1.食材：金钱菇（已泡发）。

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2.鸡蛋。

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3.蚕豆肉（已淘洗）。

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4.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。

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5.打成蛋液，待用。

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6.将已泡发的金钱菇洗净捞。

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7.放在案板上切开，待用。

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8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

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9.随后，利用炒蛋的油下入蚕豆肉和切好的金钱菇翻炒一下。

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10.接着，加一些水煮开，煮至蚕豆肉断生。

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11.然后，合入炒好的鸡蛋，加点盐、鸡精。

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12.调味炒匀即成。