豆腐的变身，开胃下饭菜冻豆腐

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1.A.冻豆腐解冻后切块。B.番茄用开水烫后，去皮切丁。C.肉末自剁或直接买五花肉让商贩打成肉末。D.姜片，蒜苗切好，蒜苗跟葱花一样切小段。E.番茄和豆腐比例1:1，肉末是豆腐的1/3。

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2.热锅少油，放入肉末、姜片翻炒肉变色，下番茄同炒。

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3.翻炒到番茄成蓉。

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4.放入冻豆腐，放入蒜苗根部。

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5.加入没过豆腐的水和适量盐。汁水收干到合适，用生粉水勾薄芡加鸡精，混合出锅。