青椒炒猪肝

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1.青椒洗净切块。

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2.青瓜去皮切块，生姜切末。

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3.猪肝浸泡十五分钟，切片，放十三香，白胡椒粉，食盐，料酒，白醋腌制十分钟。

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4.起锅烧水，待水烧开，关火，倒入猪肝焯烫，变色捞出沥水。

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5.炒锅烧热下油，放入姜末炒香，依次下青椒，青瓜。

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6.调料汁：蚝油，蒸鱼豉油，生抽，十三香，白胡椒粉，陈醋，调成料汁，倒入锅中。

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7.将焯烫过的猪肝倒入，大火快速翻炒。

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8.炒一两分钟，倒入香葱段，炒匀即可。

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9.青椒炒猪肝。