菠菜拌粉丝

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1.把菠菜去根，洗干净。

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2.粉丝用水泡软，待用。

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3.胡萝卜洗干净，只需要半条，所以削一半的皮。

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4.用刮皮器把胡萝卜刮成细丝。

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5.洗好的菠菜对半切开。

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6.锅内放水，水开后放入菠菜，焯烫一分钟后捞出。

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7.开水锅内放入胡萝卜丝，焯烫两分钟，捞出。

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8.开水锅内放入粉丝，焯烫半分钟后捞出。

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9.锅内放油，油热后放入打散的鸡蛋，摊成蛋饼。取出切成细丝状。

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10.把所有材料放入盆中，加两勺生抽，一勺醋，适量盐和香油，搅拌均匀。

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11.装盘，即可食用。