腊肉茄子煲

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1.茄子切段

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2.锅中倒入油炸茄子

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3.捞出沥干油

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4.装盘备用

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5.锅中留油爆香蒜姜辣椒

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6.加入豆瓣酱炒匀

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7.加入腊肉翻炒（腊肉提前清洗干净切片）

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8.加入茄子翻炒均匀

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9.转入砂锅中

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10.加入适量生抽蚝油少许清水调的汁开火煮开即可

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11.撒上葱花即可。