炒宽面

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1.宽面600克，2人份。

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2.配菜洗净备用。

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3.姜切丝，葱切小段，蒜薹切段，洋葱切丝，番茄切小块。

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4.鸡蛋打撒，放少许盐，盐不要放多，比平时炒鸡蛋放的少一些。

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5.炒锅倒油，油热倒入鸡蛋液快速滑炒均匀，盛出备用。

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6.锅中再次倒油，下姜葱爆香。

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7.放入蒜薹翻炒2分钟，加入洋葱翻炒1分钟，加入西红柿翻炒均匀。

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8.加入盐一勺，老抽一勺，生抽3勺，十三香少许，鸡精少许翻炒均匀。

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9.炒菜的同时另外起锅加水烧至沸腾，下面条煮至九成熟。

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10.待西红柿炒至出水加入鸡蛋翻炒均匀，把煮好的面条捞出控水直接放入炒锅中翻炒均匀。

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11.加入自制辣椒酱。

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12.翻炒均匀出锅。