巧克力可可戚风蛋糕

点击查看大图

1.蛋黄、蛋白分开，白糖、低粉、淀粉可可秤重。

点击查看大图

2.蛋黄加入盐和10克糖拌匀后加入油拌匀再加入牛奶拌匀（划Z字搅拌）。

点击查看大图

3.筛入粉类翻拌均匀。

点击查看大图

4.蛋白加入柠檬汁打出粗泡后加入白糖（分次加入），打至蛋白干性发泡有光泽打蛋头拉出小尖角。

点击查看大图

5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

点击查看大图

6.将拌匀的蛋黄糊到入蛋白中翻拌均匀。

点击查看大图

7.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。

点击查看大图

8.烤箱预热180度后放入烘烤10分钟后转100度烘烤50-60分钟。

点击查看大图

9.100度烘烤20分钟时的样子。

点击查看大图

10.成品。

点击查看大图

11.成品。

点击查看大图

12.成品。