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菠萝蛋糕

柔蓝水晶
收录时间:2022-11-16 00:13:24  人气:4469

最近正是菠萝大量上市的时候,除了直接吃,还可以用来做蛋糕,因为菠萝浓郁的香气,特别适合提升蛋糕的风味,而且使蛋糕也变得更有阳光的感觉,金灿灿的,非常漂亮。不同于柔软的戚风和扎实的海绵,类似于磅蛋糕的蛋糕体,口感更香。烤蛋糕一定要选择不粘的模具,超级好脱模,模具没有经过任何防粘处理,蛋糕烤后好,直接翻转一扣就脱模,直接掉到晾网上了。

底料
蛋糕体

菠萝蛋糕的做法步骤

制作小窍门

1.菠萝直接加糖煮,会将水果里的水分煮出来,最后剩下的糖浆可以另存,就是菠萝糖浆了。
2.蛋液不要一下子全部倒入,不然容易造成油水分离。
3.如果油水分离了,尝试加一点低粉进去补救。
4.也可以直接用两个鸡蛋。
5.所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模。
分类: 烘焙

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