芝士夹心蛋糕

点击查看大图

1.将牛奶、玉米油和10克白糖混合，搅拌均匀。

点击查看大图

2.小火加热至微沸，即可关火。

点击查看大图

3.筛入低筋粉。

点击查看大图

4.用手抽搅拌均匀，冷却备用。

点击查看大图

5.分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。

点击查看大图

6.将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。

点击查看大图

7.蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入40克白糖，打发至湿性发泡。

点击查看大图

8.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。

点击查看大图

9.将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

点击查看大图

10.翻拌均匀。

点击查看大图

11.将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘。

点击查看大图

12.铺芝士片。

点击查看大图

13.倒入剩下的蛋糕糊，用力震几下。

点击查看大图

14.将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上，上下火180度，烘烤60分钟。

点击查看大图

15.上色均匀即可出炉。

点击查看大图

16.将蛋糕脱模，放在晾网上，揭开四周油纸，稍冷却即可切块享用。

点击查看大图

17.成品图。

点击查看大图

18.成品图。

点击查看大图

19.成品图。

点击查看大图

20.成品图。

点击查看大图

21.成品图。