“母亲节”红丝绒蛋糕

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1.将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中(为了省时未将原料统一称出，做一步再称重)。

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2.蛋黄中加入109白糖搅拌均匀。

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3.加入食用油再搅拌均匀。

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4.加入酸奶搅拌均匀。

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5.低粉与红曲粉同时过细筛，搅拌均匀。

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6.再筛入蛋黄糊中翻拌均匀。

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7.先将鸡蛋清打成粗泡第一次加入白糖继续打发。

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8.第二次加糖继续打。

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9.第三次加入白糖的同时加几滴白醋继续搅打。

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10.蛋白糊已打好。

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11.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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12.再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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13.将最后剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

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14.翻拌均匀的蛋糕糊。

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15.将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。

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16.烤箱先预10分钟，将模具放入烤箱中层，上层150度下层160度烤40分钟(各家烤箱不同)。

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17.取出震去气泡脱模装盘的成品红丝绒蛋糕细腻柔软。

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18.母亲节孩子们送的鲜花可以做点缀之用。

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19.将鲜根部洗净擦干，包上锡纸插在蛋糕上点缀一下，果然漂亮、飘来阵阵的花香。

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20.红丝绒蛋糕颜值高、口感好、绵润香甜。