豆瓣黄花鱼

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1.把黄花鱼洗干净，没刮干净的鱼鳞去掉，鱼肚子里的黑膜撕掉。在鱼的身体内外涂抹少许食盐。

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2.切好葱，姜待用，没用大蒜是因为用完了。

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3.锅内放油，油热后放入两面沾上面粉的鱼，中火煎。

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4.约三分钟后翻面，再煎三分钟。

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5.锅内倒入开水，加一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，放入葱姜，大火烧开后，小火炖煮两分钟。

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6.装盘即可食用。鱼皮酱香，鱼肉细嫩，是初夏的开胃菜。