香葱拌鸡蛋

点击查看大图

1.新鲜的鸡蛋5个洗净备用。

点击查看大图

2.汤锅中加入适量的水，放入洗干净的鸡蛋，浸泡3~5分钟，因为刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，温度还很低，马上煮容易煮爆，几分钟后接近室温就可以煮了。

点击查看大图

3.盖上锅盖小火煮，水开5~7分钟即可，视鸡蛋的大小而定。

点击查看大图

4.煮好的鸡蛋迅速过冷水，这样更容易去皮，然后将所有的鸡蛋去皮备用。

点击查看大图

5.小葱去皮洗净，切碎备用。

点击查看大图

6.去皮后的鸡蛋切块，加入葱碎，撒点盐、胡椒粉，加入适量的生抽，不喜欢生抽的可以不加，各有各的味道，我家就是一半加了生抽，一半没加，根据个人喜欢的口感而定。

点击查看大图

7.将所有食材拌匀即可享用了，看着是不是很有食欲，椒香浓郁，香而不腻，爽口开胃，早餐必备。