西葫芦炒虾仁

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1.准备西葫芦、虾仁、葱姜、鸡蛋、料酒、盐、淀粉。

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2.虾仁加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。

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3.西葫芦切片，葱姜切丝。

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4.油锅烧热，放虾仁滑熟捞出待用。余油爆香葱姜，加西葫芦片翻炒断生。

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5.加滑好的虾仁继续炒熟，加鸡精出锅。

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6.上菜。