芒果蛋挞

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1.黄油切丁室温软化。

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2.把挞皮的材料放入大碗，用手抓捏成柔软的面团，包上保鲜膜，松驰30分钟。(面粉可以用低筋或中筋都行，我用的是普通面粉，也就是中筋面粉。)

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3.分成30克的小面团，搓圆。可分13个。

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4.用手压扁，放入蛋挞模，用拇指按压整型。

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5.用叉子在底部扎些小洞，可防止烤的时候鼓起来。

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6.芒果去皮去核，切丁。

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7.50克糖和150克水小火煮到糖溶化，放凉。

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8.淡奶，鸡蛋和吉士粉拌匀。

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9.倒入糖水拌匀。

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10.过筛两次。过筛可以使成品更嫩滑，同时也消去泡泡。

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11.把芒果放入挞模里。

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12.倒入挞水，8-9分满。

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13.放入预热好的烤箱，中下层430F/220C度烤15分钟。(温度和时间按自家烤箱作调节，小烤箱要调低温度。)

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14.出炉。

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15.放凉脱模就可食用。

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16.香酥滑嫩。

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17.淡奶是这种，不是淡奶油哦。我们熟悉的牌子是三花淡奶，什么牌子都可以的。