早餐鸡蛋饼

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1.准备材料。

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2.粉类放入干净碗里，打入鸡蛋。

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3.加入盐。

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4.一边倒水，一边用手动打蛋器搅打均匀。

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5.打到均匀无干粉颗粒。拎起打蛋器，快速滴落即可。

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6.干净不粘平底锅，开小火，倒入玉米油。

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7.油温热后，觉得怕糊，可以先关火。再倒入1/3面糊，略微晃平，我加了75克水，不需要晃就摊平了，厚度也合适，再开小火，等底部面糊煎熟。晃锅可以轻松晃动面饼就表示熟了。

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8.拿木铲或者硅胶铲翻面，同样煎熟。两面金黄即可。

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9.剩余面糊同样操作，摊好饼，放入盘中。

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10.摊开在干净案板上，从下往上卷起。

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11.切段。

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12.装盘。

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13.成品

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14.成品

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15.成品