虾仁豆腐

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1.新鲜海虾去壳剥出虾肉。

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2.加入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右。

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3.豆腐切丁。

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4.锅中放少许油，入葱姜炒香。

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5.加入虾仁翻炒。

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6.炒到虾仁变色。

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7.放入豆腐，轻颤炒匀。

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8.加入盐、少许水略煮，后加入水淀粉勾芡。

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9.加入芝麻油调味关火。