红枣圆模花形面包

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1.除油、盐、酵母外，将主料中的所有食材混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，经过一夜的冷藏饧面，面团已能拉出较好的筋膜。

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2.将面团放入面包机，先放入酵母，揉5分钟左右至酵母溶解，再放入玉米油、盐，揉10分钟至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜。

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3.置温暖处发酵至二倍大。

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4.面团发酵时，将红枣去核，用搅拌机打成枣泥，做成馅料，备用。

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5.将发酵好的面团取出，不用使劲揉面，用双手轻拍、按压、排气，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

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6.将面团擀成长方形。

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7.在长方形的左侧三分之二处抹上馅料。

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8.将右侧的三分之一向中间折。

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9.再把左边的折上去, 叠成三层。

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10.沿长边擀开，两边向中间再叠成三层。

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11.沿长边擀开，均切成三份，切口朝上，编好辫子。

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12.将辫子的两头连接，放入10寸圆形蛋糕模，中间放一纸杯（用锡纸包好），保持成品中间空心（不喜中空，则免纸杯）。

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13.将模具放入烤箱，再放入一碗热水，发酵至9分满，表面刷蛋液，撒些白芝麻装饰。

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14.放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

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15.烤熟后立刻取出，脱模，还有余热时，装入保鲜袋密封保存。

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16.这是第二天的效果，仍非常蓬松柔软。