豚骨拉面

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1.先制作叉烧，准备上好的选用方形的五花肉，我去菜市场没买到就买了一个肘子回来了。

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2.去皮切成1cm厚片用刀背捶打让肉质松软。

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3.用棉线把肉勒紧固定成圆柱型。

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4.放入锅中不放油慢慢煎制金黄。

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5.制作叉烧的卤汁，将超市买回来现成的卤料包加入半锅水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少盐，混合在一起，放入五花肉后开中大火煮开，有以前卤东西的料汁可以直接用。

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6.煮开后盖上盖子转中火煮1个小时，中途需要把五花肉翻个面，煮好后关火盖上盖子焖1个晚上后取出待晾，锅内的余温能让肉质更加的入味，叉烧取出后不烫手后可以放入冰箱冷藏1个小时，这样切片时会比较好切。

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7.下面准备豚骨浓汤：把筒子骨，猪皮，鸡腿冷水下锅焯水，洗去血沫。

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8.冲洗干净后放入高压锅中加满水，小火高压6小时直至骨肉分离，汤白为止。

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9.另起一锅加水煮沸，放入拉面，煮熟捞出沥干，装入碗中。

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10.再煮一点绿豆芽当配菜。

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11.倒入加热好的汤底，与面条搅拌均匀，摆上叉烧猪肉片、卤蛋、葱花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦。

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12.如果嫌弃煮汤麻烦，可以直接使用浓汤宝，节省时间以外。

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13.按照个人喜好搭配不同的配菜，卤肉、卤蛋、青菜、青瓜、玉米、海带、木耳、香菇……一碗浓汤在手，豚骨拉面随时有！

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14.汤汁鲜美浓郁，配上爽滑的拉面，味道超赞！

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15.一锅浓郁的豚骨汤确实是要熬煮6小时以上，甚至24小时；而且中途不能关火，这样熬煮出来的汤才鲜美。

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16.大家试试看

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17.熬好的汤可以放到冰箱冷冻，方便下次使用；如果不想熬煮这么长时间也可以用浓汤宝代替。