吐司蛋挞

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1.吐司片切去四边，使成正方形。

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2.用擀面杖擀一擀，压扁压实，使其可以少吸水。不控油的话可以抹点黄油在表面，我已经很胖了，就不抹了。

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3.我用的是圆形蛋糕模，因为不沾效果不好，准备用油纸做个纸杯垫一下。剪一张边长是圆模直径1.5倍大的正方形油纸。

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4.对角折一下，沿折痕向中心剪开，不要剪到底，留下的中心大约是圆模底部的大小，略小些也没关系。用擀面杖将油纸中心压进圆模，整理一下即成。

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5.把吐司片四边中心捏一个小褶，压进圆模，略按一下模壁，使吐司片成杯子状。

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6.碗里打入一个鸡蛋，倒入60克牛奶、5克面粉、15克糖，用手动打蛋器或筷子搅打均匀，糖溶化。打蛋前可以预热烤箱了，上下火180℃，至少10分钟。

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7.牛奶蛋液过筛后倒入有嘴的容器，方便倒挞液。用汤勺舀也可以。

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8.吐司杯中加两块切成小块的牛油果（其他水果也行，不放也可以），倒入蛋挞液，倒满。因为吐司片会吸水，倒‘八分满的话，烤完只有一点点内馅了。

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9.烤箱中层，25分钟左右，吐司片容易烤焦，上色加盖锡纸，烤到挞液凝固即成。

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10.切一个看看。