刀切馒头

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1.老面酵头撕成小块用一点温水化开加入面粉中，加温水揉成光滑的面团

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2.放入碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上

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3.第二天，发酵好的面团，发酵好的面团已经是原面团的两倍大

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4.加入食用碱，面团再次揉光滑

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5.搓成长条状

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6.用刀切成50克左右的均匀的小剂子

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7.放入蒸锅中，再次醒发20分钟

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8.冷水上锅，开火，上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟就可以了

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9.美美哒