肉末茄子

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1.将肉洗净，吸油纸吸干水分，剁成肉末备用

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2.准备配菜，姜蒜剁成末，葱和青椒切颗粒备用(按个人喜好，我加了半个小尖椒)

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3.茄子洗净，一个分两半再对半切，再在茄子肉中间划几刀便于熟和入味，表面刷一层油

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4.将切好的茄子先放烤箱，预热200度，烤15分钟

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5.炒肉图片忘记拍了:冷油，冷肉下锅，开火放姜蒜末，辣椒，放调料(盐、糖、耗油、酱油、料酒)大火翻炒。将炒好的肉末平铺放茄子上

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6.预热200度，烤20分钟，最后撒葱花，大功告成！