轻乳酪芝士蛋糕

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1.称好材料。

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2.将牛奶、黄油、奶油奶酪放在大碗上。

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3.隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒。

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4.然后离开热水。

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5.分次加入五个蛋黄。

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6.搅拌均匀。

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7.筛入低筋面粉、玉米淀粉。

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8.搅拌均匀。

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9.过筛。

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10.冷藏20分钟。烤箱预热130度。

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11.将准备好的柠檬汁倒入蛋白，高速打发。

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12.细砂糖按三次比例放入。

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13.先高速后低速打。

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14.打成湿性发泡。

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15.把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中。

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16.由下往上翻拌均匀。

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17.再把面糊倒入剩余的蛋白里。

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18.轻轻翻拌均匀。

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19.蛋糕模内擦上油，底垫油纸。

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20.把乳酪蛋糕糊倒入模内。

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21.震模具，将蛋糕模放在烤盘上，放进烤网上层进行水浴烤。

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22.上火120度下火110度烤80分钟，烤箱内焖30分钟。

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23.出炉。

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24.脱模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感觉。