西湖牛肉羹

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1.把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。

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2.将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。

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3.将牛肉洗净切成肉末。

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4.烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。

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5.将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。

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6.重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。

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7.给淀粉加入适量的水搅拌均匀。徐徐倒入汤锅中。倒的过程中要不停搅拌。

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8.在将蛋清沿着锅边缓缓倒入。同时也需要不停搅拌汤锅。

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9.煮开马上关火，调入适量盐，胡椒粉。

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10.出锅滴几滴香油，撒上青菜末即可。（本来是用香菜，因为有人不吃，所以改成青菜，其实还是加香菜的好吃啊）

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11.好喝～

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12.成品图

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13.成品图