五珍粉包子，零失败的3个关键点，不塌陷不变形，蓬松暄软，一次成功！

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1.盆中放入1斤面粉，5克酵母粉。

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2.准备3包五珍粉，放入盆中，搅拌均匀。

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3.然后准备30盆上g温水，倒入盆中（边到边搅拌，尽量不要让水沾到盆上），搅拌成棉絮状后，揉成面团。

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4.活好的面团表面光滑无颗粒感，然后盖上盖子，发酵至2倍大。

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5.准备馅料：准备4个西葫芦，洗净后切成丝，撒上少许盐，拌匀后静置5分钟。

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6.碗中打入3个鸡蛋，倒入锅中炒熟（迅速用筷子搅散）。

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7.西葫芦丝攥干水分，放入另一个盆中。

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8.炒好的鸡蛋，晾凉，倒入盆中。

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9.继续放入少许虾皮、一勺耗油、少许胡椒粉、少许盐（刚才西葫芦丝中放过盐，这次可以少放些），搅拌均匀备用。

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10.面团发好后，放在案板上揉一揉排净空气（面团一定要发好，做出来的包子才会蓬松暄软）。

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11.揉好的面团，做成长条，切成小面剂，擀好面皮。

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12.开始包包子。

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13.包好的包子盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。

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14.时间到后，把包子放在笼屉上（凉水上锅，水开后，蒸15分钟）。

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15.时间到后，不要马上出锅，焖5分钟再出锅，可以防止包子塌陷哦。