爆汁牛肉粒炒花饭

点击查看大图

1.米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀

点击查看大图

2.取一半，家里有矿全切了

点击查看大图

3.牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。

点击查看大图

4.辅料准备

点击查看大图

5.乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用

点击查看大图

6.冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用

点击查看大图

7.裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明

点击查看大图

8.下辅料翻炒片刻断生

点击查看大图

9.下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘

点击查看大图

10.一口好锅，哈哈哈

点击查看大图

11.升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。