酸酸甜甜-焗番茄奶酪饭，夏日开胃能量餐

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1.食材食材。

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2.淀粉中加适量水调成水淀粉，搅拌均匀。

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3.鸡胸肉切丁，加水淀粉，白胡椒粉，少许盐腌制10分钟。

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4.番茄洗净切去底端，挖出内瓤切成丁备用。鸡蛋打散备用。

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5.锅中热油，放入鸡丁，炒至变色后盛出。

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6.锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液炒碎，再加入番茄丁炒软，最后加入米饭，鸡丁一起翻炒2分钟，加适量盐调味。

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7.炒好的米饭装入番茄中，撒上奶酪碎。

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8.烤箱190℃预热后，放入番茄盅烤10分钟左右，至奶酪熔化即可。