樱桃豆腐──鱼儿厨房私房菜

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1.食材准备主料：豆腐一块，樱桃适量；

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2.配料：西红柿一个，葱适量，姜少许，盐适量，陈醋适量，白糖适量，玉米淀粉适量，植物油适量，鸡蛋一个，薄荷叶少许。

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3.主料预处理：1、樱桃用面粉水浸泡后，用清水洗净；

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4.2、樱桃沥干水分，用适量白糖拌匀腌制十分钟；

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5.3、豆腐清洗后沥干水分，切成樱桃大小的方块。

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6.配料预处理：1、西红柿切成小块，葱切小段，姜切少许姜丝；（切记姜少许，就是为了提味）

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7.2、陈醋、盐、白糖调制适口的碗汁；鸡蛋一个打散，玉米淀粉适量倒入盘中。

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8.食材处理1、将豆腐块裹满鸡蛋液，然后均匀的沾上玉米淀粉；

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9.2、全部做完后，把多余的淀粉抖掉备用。

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10.做法1、锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入豆腐块；

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11.2、改小火，豆腐块炸成金黄色；

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12.3、控油捞出；

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13.4、炒锅内留少许底油，放入葱段、姜丝爆香；

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14.5、倒入西红柿块快速翻炒；

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15.6、倒入碗汁；

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16.7、适量玉米淀粉勾芡；

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17.8、倒入炸好的豆腐块；

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18.9、大火快速翻炒；

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19.10、倒入腌制的樱桃；

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20.11、快速翻拌；

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21.12、装盘。

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22.酸甜可口的樱桃豆腐

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23.樱桃甜脆多汁

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24.豆腐块外酥里嫩

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25.萦绕着淡淡的薄荷清香，樱桃豆腐，味蕾与视觉的盛宴。