鲫鱼雪耳木瓜汤

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1.鰂魚洗干淨，特別是魚肚內的黑色膜，因为沒有洗干淨会很腥的。备用。 木瓜去皮，切 大块。 雪耳先浸泡，然后剪去黃色的部分。

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2.爆香姜片，下魚煎香兩边，下料酒。

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3.預先煲好滾水， 待煎好鰂魚时注入热滾水。 大火滾十五分钟。

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4.再把鰂魚入魚袋，转汤煲，加入所有材料煲20分钟。即成。