肉末茄子

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1.首先准备好需要的食材。

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2.然后蒜头切沫，茄子去皮切条，拍上生粉。

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3.锅中倒入大量食用油，油温七八成热下茄子，如果茄子多可分批炸。

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4.炸至表面稍微有些焦黄捞出控油。

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5.锅中倒入少量食用油加蒜沫，肉沫。

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6.翻炒至有些焦黄即可，把香味炒出来。

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7.加入生抽、蚝油、鸡精、少量的糖调味，老抽加入一点点上色，生粉兑水倒入勾芡。

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8.最后茄子加入酱汁翻拌或直接淋在茄子上即可。出锅装盘，撒上葱花。