麻辣鸡丝

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1.花椒用冷水浸泡。

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2.煮锅加水，倒入泡好的花椒水，再加少许盐，鸡大胸洗干净入锅煮熟后捞出过凉。

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3.东北拉皮洗干净，用凉开水浸泡2、3分钟。

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4.生菜洗干净，用凉开水浸泡5、6分钟。

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5.将鸡胸肉撕成条。

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6.生菜沥干水放在容器中，添加拉皮。

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7.鸡丝放在拉皮上。

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8.碗中放盐、白糖，再加生抽搅拌均匀作料汁。

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9.锅中放少许油烧热，将花椒炸香。

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10.取出花椒，用花椒油将红尖椒炸香。

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11.倒入料汁。

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12.将料汁浇在鸡丝上稍加搅拌即可享用。