黑芝麻贝果

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1.全部材料大合影：金龙鱼高筋面粉，自制的黑豆黑芝麻粉、白糖、干酵母、黄油、盐、鸡蛋液、凉水；

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2.将除酵母和黄油外的材料全部入厨师机揉面桶中，留出10克左右的水去融化酵母；

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3.10克凉水将酵母融化备用，黄油备用；

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4.先用长帝厨师机的2档将材料混合成面团，转3档成较滋润的面团，再将酵母融液和黄油倒入面桶中；

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5.先用2档将酵母液和黄油完全混合进面团中，再用3档将面团揉滋润，做贝果不需要面团能拉出吐司和小甜面包那种的透明薄膜，能撑出这种粗膜即可；当然，如果能用这么少的水量揉出手套膜，那贝果的口感将是相当棒的；

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6.面团收圆，放在发酵盒中饧30分钟；我的发酵盒就是一个大的保鲜盒，密封和保湿效果极好；

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7.将饧好的面团称重分成8等份，分别揉圆，松弛10分钟；

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8.取一个松弛好的面团，搓成25公分长的圆形面条，一端用大拇指按出一个小坑，另一端略尖；

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9.将尖端放在圆端处，将尖端包起来，捏严；

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10.将几个贝果生坯松弛30分钟，用定时器还是挺靠谱的，这30分钟可以去干别的事，不耽误；

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11.煮一锅水（份量外），可以放20克白糖或者少许麦芽糖（份量外）同煮，以增加成品的表面颜色；两面分别煮1分钟，捞出放烤盘上；

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12.煮好的生坯不需要等候，直接入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，20分钟左右，根据自家烤箱实际情况来调整温度和时间。

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13.黑芝麻贝果，常吃眼睛亮、头发黑！