铺盖面

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1.猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。

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2.猪棒骨入煮锅。

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3.开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。

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4.小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。

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5.油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟后油菜入棒骨汤中，煮熟。

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6.加盐、胡椒粉搅拌均匀即成汤汁。

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7.取大小适中的面团。

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8.煮锅加水烧开，将面团抻拉成为薄厚较为均匀的大面片后下锅煮。

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9.煮熟捞出，叠起放于碗中。

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10.将汤汁盛到碗中即可享用。