三杯田鸡

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1.田鸡由攤販处理干淨，去皮，去腳，斬細件备用。

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2.姜，葱，蒜和干葱切好备用。

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3.热鍋下油和麻油，后下姜䓤蒜。再下田鸡，拌炒后下酒。

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4.再下老抽生抽和少许水，翻炒至熟。 上碟前可下胡椒粉和糖调味。

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5.即成。