小炒虾仁

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1.大虾去除虾壳，用刀将虾背划开去除虾线洗净备用。

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2.将泡发好的木耳洗净撕成小块。胡萝卜，黄瓜去皮去瓤洗净切成3毫米的小片装盘备用。

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3.葱姜切碎。

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4.坐水，水开后将黄瓜，胡萝卜，木耳倒入30秒左右捞出沥干备用。

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5.水再次沸腾后倒入虾仁，加入少许的料酒，开锅1分钟后捞出沥干备用。

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6.坐锅点火倒油倒入葱姜爆香。

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7.放入虾仁翻炒，期间倒入少许料酒。

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8.翻炒一会儿后倒入配料改大火翻炒。

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9.翻炒中加入少许的盐，蚝油，糖，胡椒粉再翻炒几下勾薄芡即可出锅。

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10.成品。