四季豆烧茄子

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1.四季豆去筋，洗干净，掰成小段

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2.葱蒜切片，姜切丝

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3.茄子切滚刀块，过清水以免氧化变黑。加入适量盐搅拌均匀，腌制一会儿

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4.稍微攥去水分

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5.小碗中加入两勺生抽，一勺醋，半勺糖，适量盐，适量淀粉，适量清水，搅拌均匀

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6.锅中放入适量植物油，放入四季豆翻炒至出现虎皮

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7.盛出控油待用

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8.放入茄子翻炒

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9.茄子变软，放入葱姜蒜翻炒

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10.倒入四季豆

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11.倒入小碗中的调料

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12.大火翻炒均匀关火出锅

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13.成品图。