海苔肉松小贝

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1.准备好食材；

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2.将水、玉米油和10g白砂糖都放入打蛋盆里，搅打至乳化（也就是液体变白，油基本看不到了）

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3.筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊；

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4.将鸡蛋蛋白、蛋黄分离；

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5.蛋黄倒入到面糊中搅拌均匀；

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6.剩下的30g白砂糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白至干性偏湿，也就是提起打蛋头，稍微有一点弯钩；

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7.先将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入到剩下的蛋白糊中拌均匀；

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8.倒入到铺了油纸的模具中；

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9.放进预热好的烤箱中层，上下管160度，烤25分钟左右；

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10.这款烤箱有蒸汽嫩烤功能，烘烤的时候往加水口里加入20ml水，可以维持烤箱干湿平衡，让蛋糕更绵软细腻；

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11.烤好立刻倒扣在冷却架上，撕掉油纸，待冷却后用模具压出圆形蛋糕片；

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12.取一片蛋糕片，涂上蒜味酱（或沙拉酱）后再盖上一片；

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13.然后在表面也抹上蒜味酱（或沙拉酱）后，在肉松里滚几下即可；

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14.成品；

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15.香喷喷，一口下去满嘴肉松，太满足！