芒果豆腐花

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1.黄豆洗净，用水(额外的水)泡4小时以上，沥去水份。

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2.分三次放入搅拌机，每次加700ml清水，高速打2-3分钟。

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3.倒入豆浆隔渣袋里。(两个豆浆袋套在一起，隔出来的豆浆才没渣渣。)

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4.袋子口收紧，用力挤压，挤出豆浆，把剩余的清水倒入袋子里，继续挤压，直到挤干水份，撇去泡沫。

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5.豆渣打得很细，可以用来煎饼吃，或做包子馒头，一点都不会浪费。

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6.把豆浆中火煮开，煮开后转小火继续煮10分钟，去豆青味。(全程打开盖子煮，煮时要经常抄底搅拌，防止粘锅糊了。)

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7.煮好后停火。

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8.等待豆浆降温时，做石膏粉水。把2茶匙石膏粉和2茶匙玉米淀粉放入碗里。

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9.加入3大匙水。

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10.拌匀，无颗粒状。

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11.这时测测豆浆温度。(做豆腐花豆浆温度要在85-90摄氏度之间，低于85或高于90都不易成功。)

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12.把豆浆表面的结皮捞出。

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13.石膏粉水倒入装豆腐花的容器里。

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14.从高处冲入豆浆，快速撇去泡沫。

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15.盖上盖子，静置30分钟。(盖子最好用布包上，可以防止倒汗水滴在豆腐花里。)

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16.把姜片，冰片糖和水煮开，就成姜糖水了，广东人吃豆腐花必备的。

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17.芒果去皮切丁。

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18.30分钟豆浆凝固了，很滑嫩的豆腐花。

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19.把豆腐花装碗里，浇上姜糖水，放上芒果丁就开吃了。