韮菜鸡蛋饼

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1.一半用开水和面，一半用冷水和面，将面和好后，揉成条状。

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2.将和好的面切成一个一个的面剂子。

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3.将面剂子用手掌按一下，抹上油，包上保鲜膜，醒半小时。

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4.将鸡蛋搅拌好，下油锅炒熟，成小块状，备用。

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5.将韮菜洗好，控干水，切碎，备用。

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6.将切碎的韮菜放入盆中，倒入冷的熟的食用油，再倒入鸡蛋和葱末，适量的盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，备用。

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7.将醒好的面剂子工擀成面皮，放上拌好的馅料。

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8.用包包子的手法，将馅饼包好用手掌轻轻按一下。

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9.小火烧油至温热，将包好的馅饼，放入锅中。

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10.待一面煎至金黄色后，翻面煎另一面。

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11.小火慢煎至两面均为金黄色，即可。

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12.搞定，完美????开吃。