家常茄子

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1.茄子带皮切块，用淡盐水浸泡。

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2.青椒切块儿。

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3.切好的茄子，沸水上锅蒸五分钟。

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4.蒸好的茄子，倒出里面多余的水分备用。

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5.锅里啥也不放，放入青椒翻炒。

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6.把肥肉切成丁。炒至发白以后，放入郫县豆瓣酱翻炒。

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7.放入茄子。

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8.放入生抽，蚝油。翻炒均匀。

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9.水淀粉里放入鸡精，搅拌均匀备用。

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10.放入青椒翻炒。

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11.倒入水淀粉，大火收汁。

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12.一道口感特别清新的茄子做好了。