红烧牛腩

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1.牛腩700克，切成小方块。

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2.准备辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱、豆瓣酱。

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3.锅内加水加辅料，放入牛腩焯一下水。

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4.焯过水的牛腩冲去浮沫，盛出控水。

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5.起油锅，下姜片小火炒香。

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6.加入牛腩小火翻炒至表面微黄。

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7.加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒上色。

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8.将炒上色的牛腩转入高压锅。

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9.加适量清水上盖，煮至冒气后转小火压15分钟。

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10.将压好的牛腩转入炒锅，大火收汁，调入适量鸡精。

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11.成品图。