梅菜扣肉

点击查看大图

1.梅菜干，放适量的清水泡一个小时。

点击查看大图

2.梅菜泡软后切碎。

点击查看大图

3.五花肉，选大块的。

点击查看大图

4.加水放入锅中，煮20~30分钟。

点击查看大图

5.煮至七层熟，筷子能穿过捞起。

点击查看大图

6.放凉水中冷却。

点击查看大图

7.从水中捞出，用干布吸干水分，用叉子在猪肉皮的表面，来回扎上密密麻麻的小孔。

点击查看大图

8.再均匀的抹上老抽。

点击查看大图

9.放油锅炸，猪皮的那一面粘着锅底。

点击查看大图

10.炸至焦黄色，翻面继续炸。

点击查看大图

11.两面都成金黄色后铲起，放凉备用。

点击查看大图

12.趁肉块放凉的时间炒梅菜，加入一匙糖和一匙盐，炒香后铲起备用。

点击查看大图

13.放凉后的五花肉块切成0.7厘米的厚度。

点击查看大图

14.分成两份装入碗中。

点击查看大图

15.准备做料汁，来两块腐乳。

点击查看大图

16.腐乳压成泥，倒入老抽、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精拌匀。

点击查看大图

17.将料汁均匀的浇在五花肉块的表面。

点击查看大图

18.再把炒好的梅菜盛入五花肉面上，压实。

点击查看大图

19.放入电压力锅，按下煮饭键就可以。

点击查看大图

20.时间到。

点击查看大图

21.用盘子压在梅菜碗上，反扣在盘中，这道菜就完成了。喜欢大块吃肉的朋友，配杯小酒轻酌，再合适不过了。