古早蛋糕

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1.盆里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀

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2.小火加热微微冒泡关火

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3.筛入低筋面粉

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4.搅拌均匀

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5.蛋清蛋黄分离，蛋清要放入无水无油的盆里，蛋黄加入面糊，搅拌均匀

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6.蛋清加入几滴柠檬汁

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7.用打蛋器中高速打发到鱼眼泡状态加入三分之一的白糖

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8.打到出现丰富泡沫加入二次白糖

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9.打到细腻泡沫加入第三次白糖，用低速挡，这样蛋白更细腻

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10.打到能提起直立小角的硬性发泡

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11.取出三分之一加入蛋黄糊里翻拌均匀，不要画圈圈

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12.在取出三分之二加入蛋黄糊翻拌均匀

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13.最后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀

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14.金盘里铺上油纸，把蛋糊从高处倒下去

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15.倒好刮平每个角落，震出大气泡，烤箱提前140度预热

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16.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中下层140度60分钟（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）

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17.烤好带油纸取出

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18.撕开四边油纸，晾凉即可。