蜂蜜脆底小面包

点击查看大图

1.除了黄油，所有材料混匀。

点击查看大图

2.揉至光滑的扩展阶段。

点击查看大图

3.加入黄油。

点击查看大图

4.揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。

点击查看大图

5.盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。

点击查看大图

6.均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟。

点击查看大图

7.模具底部刷一层油。

点击查看大图

8.脆底部分材料混合均匀。

点击查看大图

9.蜂蜜兑等量的水搅拌均匀。

点击查看大图

10.面团擀成椭圆形。

点击查看大图

11.翻面。

点击查看大图

12.卷起。

点击查看大图

13.从中间切开。

点击查看大图

14.切面沾上酥底。

点击查看大图

15.摆入烤盘中。

点击查看大图

16.放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻。

点击查看大图

17.烤箱上下火180度预热烤30分钟。

点击查看大图

18.出炉再刷一层蜂蜜水。

点击查看大图

19.内部组织。

点击查看大图

20.脆底。